Уже не в первый раз в окружной столице проходят финальные состязания конкурса «Славим человека труда», где профессионалы своего дела отстаивают право называться лучшими. Мы побывали на «вкусном сражении».
Предварительно в муниципалитетах Ямала были проведены отборочные туры. В финал вышло пять участников, в том числе и лучший салехардский кондитер, но в последний момент по причинам личного характера участие нашего земляка и ещё одного финалиста не состоялось. В итоге в решающем этапе состязались три территории. Лучшие кондитеры нашего округа продемонстрировали не только теоретическую «подкованность», но и практические умения. На суд жюри, куда вошли опытные кулинары, преподаватели поварского дела и технологии гостеприимства, конкурсанты представили свою домашнюю заготовку: кондитерские изделия из песочного и слоёного теста и торт, испечённый по собственному рецепту. Представленные яства оценивались по одиннадцати критериям, в том числе общее впечатление, аппетитность, эстетичность, оригинальное исполнение, цвет, сложность, вкус и запах, гармоничное сочетание вкусовых ощущений и ряд других специфических параметров. Местный колорит был использован кондитерами при оформлении изделий, а дары нашей северной природы – ягоды – стали не только украшением, но и неповторимой вкусовой добавкой.
–Такие конкурсы доказывают, что и у нас на Ямале есть мастера, способные создавать неповторимые кулинарные изделия. Хороших специалистов надо поощрять, чтобы был стимул к дальнейшему самосовершенствованию, – считает председатель жюри Вячеслав Кучеренко, директор департамента агропромышленного комплекса, торговли и продовольствия ЯНАО.
Оценили изыски кулинарии и журналисты.
– Потрясающе, говорит наша коллега Ольга Ефремова, вроде бы банальная трубочка с кремом, а на вкус – шедевр.
В итоге первое место и денежный приз в 50 тысяч рублей достались Родику Хонгану из Ноябрьска, второе место и 30 тысяч рублей – Лейле Ахметовой из Муравленко, третье место и 20 тысяч рублей получила Людмила Абрамова из села Мужи. Но главное состязание впереди, лучшие представят наш округ на конкурсе «Славим человека труда», на уровне Уральского федерального округа.
