В Ямало-Ненецком автономном округе около шести тысяч изьватас – так называет себя этот народ.
На Ямале живёт уже не одно поколение коми-зырян, которые пришли сюда в XIX веке в поисках новых пастбищ для оленей. Северные земли, богатые рыбой и дичью, как нельзя кстати подходили для промыслов. Возникли целые поселения, в которых они обосновались компактно, например, село Мужи. Сейчас изьватас живут в Приуральском, Надымском, Пуровском и Шурышкарском районах.
Некоторые сохранили традиционный уклад, говорят на родном языке и в повседневной жизни носят национальную одежду. Она схожа с северо-русской, у северных коми – с одеждой ненцев. Женская одежда – рубаха, косоклинный или прямой сарафан, передник. Мужская одежда – холщовая рубаха-косоворотка навыпуск, ремень, холщовые штаны, кафтан, зипуны.
Коми-зыряне всегда жили в тесном общении с другими народами Севера. Их объединило общее дело – выпас оленей и добыча рыбы. Оленеводство как отрасль переняли у ненцев, но внесли достаточно и своеобразия.
Подвижные игры
Охота на куропаток
Дети, изображающие куропаток, размещаются на той стороне площадки – тундры, где имеются скамейки, горки. На противоположной стороне площадки находятся три или четыре охотника.
Куропатки летают, прыгают по тундре. По сигналу водящего они улетают (убегают) и садятся на ветки (взбираются на возвышения). Охотники мячом стараются попасть в куропаток. Пойманные выбывают из игры. После двух-трёх повторов игры выбирают других охотников.
Правила игры. Куропатки разлетаются только по сигналу. Охотники начинают ловить куропаток также только после этого сигнала. Бросать мяч можно лишь по ногам.
Олени и пастухи
Все игроки – олени, на головах у них имитация оленьих рогов. Двое ведущих – пастухи – стоят на противоположных сторонах площадки. В руках у них маут (картонное кольцо или длинная верёвка с петлёй). Игроки-олени бегают по кругу гурьбой, а пастухи стараются накинуть им на рога маут. Рога могут заменить веточки, которые дети держат в руках.
Правила игры. Бегать надо, увёртываясь от маута. Набрасывать его можно только на рога.
Белый шаман
Играющие ходят по кругу и выполняют разные движения. В центре круга – водящий. Это белый шаман – добрый человек. Он становится на колени и бьёт в бубен, затем отдаёт его любому игроку. Получивший бубен должен повторить ритм в точности.
Правила игры. Если получивший бубен неправильно повторит ритм, он выходит из игры.
Каюр и собаки
На противоположных краях площадки кладут параллельно два шнура. Игроки встают около них по три человека и берутся за руки. Двое из них – собаки, третий – каюр. Каюр берёт за руки стоящих впереди собак. Дети тройками по сигналу бегут навстречу друг другу от одного шнура до другого.
Правила игры. Выигрывает та тройка, которая быстрее добежит до шнура.
Готовим вместе
Картупеля шаньга – картофельные шаньги
Рецепт коми шанег с картошкой очень простой, справится каждая хозяйка!
Для их приготовления понадобятся:
мука ржаная: 500 гр;
мука пшеничная: 50 гр;
картофель: 500 гр;
кефир: 1 стакан;
молоко: 1 стакан;
яйцо: 2 шт.;
сметана 20%: 1 ст. ложка;
соль по вкусу.
Начинаем готовить:
В кастрюлю выливаем 1 стакан кефира.
Смешиваем ржаную муку с пшеничной.
Просеиваем муку через сито в кастрюлю с кефиром. Муку необходимо добавлять постепенно по мере принятия её тестом.
Замешиваем тесто до однородной массы так, чтобы оно не прилипало к рукам, но и не было очень крутым.
Готовое тесто накрываем полотенцем и даём отдохнуть не менее 30 минут.
Готовим начинку:
Картофель надо сварить в мундире, так лучше сохранится его вкус.
Пока картофель горячий, очищаем его и тщательно разминаем, постепенно добавляя немного молока и соль по вкусу. Картофельное пюре не должно получиться жидким.
В остывшее пюре добавляем яйцо и снова тщательно перемешиваем.
Берёмся за уже готовое тесто: тонко раскатываем, затем вырезаем лепёшки диаметром примерно 10 сантиметров.
Формируем шаньги – у каждой лепёшки, прищипывая, загибаем края внутрь. Условно говоря, должна получиться большая тарталетка.
Противень выложить бумагой для выпечки и разместить на нём сформированные лепёшки.
Яйцо, не взбивая, смешать со сметаной.
В готовые лепёшки выложить начинку – картофельное пюре. Сверху смазать смесью сметаны с яйцом.
Выпекать 15–20 минут. Необходимо следить за подрумяниванием начинки.
Готовые шаньги перекладываем на блюдо и укрываем полотенцем, даём остыть в тепле, так они дольше останутся мягкими.
Коми-словарик
Жизнь – олэм
Дом – керка
Человек – морт
Дети, ребёнок – челядь
Хлеб – нянь
Счастье – шуд
Девочка, девушка – ныв
Парень – зон
Мама – мам
Хорошая жизнь – бур олэм
